食品病原体安全性検査機器＆消耗品の世界市場規模は2031年までにCAGR 7.8％で拡大する見通し

2026年4月16日 marketing 食品病原体安全性検査機器、食品病原体安全性検査消耗品

市場概要

食品病原体安全検査機器・消耗品市場は、2026年には91億米ドル、2031年には132.5億米ドルに達すると予測されており、年平均成長率は7.8％と見込まれています。食品病原体安全検査機器・消耗品市場が拡大しているのは、食品安全と品質保証に対する関心の高まり、食中毒の発生件数の増加、そして世界的な食品加工業界における厳格な規制によるものです。さらに、加工食品や即食食品の消費に対する需要や要件、およびより迅速かつ精度の高い病原体安全検査ソリューションへの要望が高まっていることが、食品加工および品質保証の取り組みにおける食品病原体安全検査機器・消耗品の導入を後押ししています。

主なポイント
2025年時点で、欧州の食品病原体安全検査機器・消耗品市場は売上高シェアの35.7%を占めました。
製品タイプ別では、消耗品・キットセグメントが7.9％という最も高い年平均成長率（CAGR）を記録する見込みです。
検査対象食品別では、肉・家禽セグメントが2026年から2031年にかけて8.4％という最も高い成長率で拡大すると予測されています。
施設別では、外部委託施設（サービスラボ）セグメントが市場を牽引すると予想されます。
サーモフィッシャーサイエンティフィック社（米国）、バイオ・ラッド・ラボラトリーズ社（米国）、およびメルクKGaA（ドイツ）は、その高い市場シェアと製品ラインナップを背景に、食品病原体安全検査機器・消耗品市場（世界）における主要企業として挙げられています。
チャーム・サイエンシズ（米国）、マイクロバイオロジクス社（米国）、R-バイオファーム（ドイツ）などは、第三者食品検査サービスにおいて強固な基盤を築き、サービスプロバイダーの中で際立った存在となっており、新興市場リーダーとしての潜在力を示しています。
食品安全への関心の高まりや食中毒の増加、さらには食品加工業界全体に広がる厳しい規制要件を背景に、食品病原体安全検査機器・消耗品市場は着実な成長を遂げると予測されています。また、加工食品や即食食品への需要の高まりや、効率的な病原体検出ソリューションの必要性から、食品生産および品質管理プロセスにおける検査機器、消耗品、キットの使用も増加しています。

顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革
最終用途産業への影響は、食品安全規則の変更、品質基準の変更、および病原体検出システムの開発によって大きく左右されます。迅速診断法や自動化された微生物検出システムも、食品メーカーや加工企業が採用しつつある新たな検査システムです。規制枠組みや検査要件の変更がもたらす影響の程度は、エンドユーザーの運営コストや品質管理に影響を及ぼし、ひいては食品病原体安全検査機器、消耗品、およびサービスプロバイダーのバリューチェーンにおける位置づけを決定づけることになります。

主要企業・市場シェア

市場エコシステム
機器メーカー、消耗品およびキットプロバイダー、規制当局、第三者検査機関、食品加工企業が、食品病原体安全検査機器および消耗品のエコシステムを構成しています。この市場は、市場において優れた病原体検出ソリューションを提供する伝統的なプレーヤーや専門サービスプロバイダーが存在することを特徴とする、競争の激しい市場と言えます。技術の絶え間ない変化とコンプライアンス要件の高まりは、サプライチェーン全体を通じて食品安全および品質保証の手順を促進するための、効果的かつ迅速な検査システムを考案するよう、市場のプレーヤーを後押ししています。

地域
予測期間において、欧州が世界の食品病原体安全検査機器・消耗品市場を支配する見込み
欧州の食品病原体安全検査機器・消耗品市場のシェアは、同地域における厳格な食品安全規制と確立された品質管理慣行により、大きなものになると予測されています。義務化された検査要件と積極的な規制管理により、食品加工企業による高感度な病原体検出手法の採用が促進されています。さらに、実験室の自動化への投資や高速微生物検査の導入が増加することで、この分野における市場の発展が促進される見込みです。

食品病原体安全検査機器・消耗品市場：企業評価マトリックス
市場マトリックスにおいて、サーモフィッシャーサイエンティフィック社（スター）は、強力な地理的プレゼンス、優れた技術力と流通能力、およびエンドユーザー産業との強固な連携を原動力として、高い市場シェアと多様なアプリケーション分野における広範な製品ラインナップを誇り、市場をリードしています。R-Biopharm（新興リーダー）は、食品病原体安全性検査機器・消耗品市場における製品イノベーションにより、勢いを増しています。

主要市場プレイヤー

Thermo Fisher Scientific Inc. (US)
Bio-Rad Laboratories, Inc. (US)
Merck KGaA (Germany)
Neogen Corporation (US)
BIOMÉRIEUX (France)
Agilent Technologies, Inc. (US)
QIAGEN (Germany)
Shimadzu Corporation (Japan)
Bruker (US)
PerkinElmer Inc. (US)
Hygiena, LLC (US)
Solabia Group (France)
Roka BioScience (US)
Promega Corporation (US)
Romer Labs Division Holding (Austria)

【目次】

はじめに

エグゼクティブ・サマリー

プレミアム・インサイト

市場概要

迅速検査技術とデジタル統合を活用し、食中毒の脅威に対する市場の変化に対応します。

4.1

はじめに

4.2

市場の動向

4.2.1

推進要因

4.2.1.1

食中毒の根強い負担

4.2.1.2

規制の強化と予防的対策

4.2.1.3

ゲノムサーベイランスとトレーサビリティの拡大

4.2.1.4

検査の迅速化と自動化へのニーズ

4.2.2

制約

4.2.2.1

高い初期投資および継続的なコスト

4.2.2.2

人材および技術力の不足

4.2.2.3

複雑なバリデーションおよび複数の管轄区域にわたるコンプライアンス

4.2.3

機会

4.2.3.1

携帯型およびオンサイトでの迅速検査の拡大

4.2.3.2

デジタル統合とスマートラボのエコシステム

4.2.3.3

Reagent-as-a-Service（試薬のサービス化）と柔軟なビジネスモデル

4.2.4

課題

4.2.4.1

規制の断片化と承認までの期間

4.2.4.2

サイバーセキュリティおよびデータ完全性のリスク

4.3

未充足のニーズと未開拓分野

4.3.1

食品病原体安全性検査機器および消耗品市場における未充足のニーズ

4.3.1.1

迅速な現場確認検査

4.3.1.2

新興市場向けの費用対効果の高い検証済みソリューション

4.3.1.3

検査室のデジタル化およびサイバーセキュリティ対策を強化したソリューション

4.3.2

未開拓市場の機会

4.3.2.1

生存率を考慮した迅速検査プラットフォーム

4.3.2.2

柔軟な商用展開モデル

4.3.2.3

サービスとしてのゲノムサーベイランス・プラットフォーム

4.3.2.4

デジタルセキュリティを備えたスマートラボインフラストラクチャ

4.4

相互接続された市場とセクター横断的な機会

4.5

ティア1/2/3のプレーヤーによる戦略的動き

業界の動向

世界的な需要の高まりと競争の激しい市場動向の中で、新興経済国が食品加工の産業化を牽引しています。

5.1

ポーターの5つの力分析

5.1.1

競争の激しさ

5.1.2

供給者の交渉力

5.1.3

買い手の交渉力

5.1.4

代替品の脅威

5.1.5

新規参入者の脅威

5.2

マクロ経済の見通し

5.2.1

世界人口の増加と食料需要の拡大

5.2.2

新興経済国における食品加工の工業化

5.2.3

公衆衛生支出の増加と食品安全への投資

5.3

サプライチェーン分析（微生物学用寒天培地製品）

5.3.1

投入資材および原材料の調達

5.3.2

栽培および海藻の加工

5.3.3

寒天の抽出および精製

5.3.4

培地の配合および製造

5.3.5

品質試験および認証

5.3.6

包装および表示

5.3.7

倉庫保管および流通

5.3.8

最終用途

5.4

バリューチェーン分析（食品病原菌検査キット）

5.4.1

原材料の調達

5.4.2

キットの配合および製造

5.4.3

品質保証および規制認証

5.4.4

販売、マーケティングおよび流通

5.5

エコシステム分析

5.6

価格分析

5.6.1

主要企業の平均販売価格（システム別）

5.6.2

平均販売価格（システム別）

5.6.3

検査キットの平均販売価格（地域別）

5.6.4

微生物培養培地の平均販売価格（地域別）

5.6.5

試薬および消耗品の平均販売価格（地域別）

5.7

貿易分析

5.7.1

輸入シナリオ（HSコード 902720）

5.7.2

輸出シナリオ（HSコード 902720）

5.8

主要な会議およびイベント（2026年～2027年）

5.9

顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション

5.10

投資および資金調達のシナリオ

5.11

ケーススタディ分析

5.11.1

BCNリサーチ・ラボラトリーズは、バイオメリューと提携し、食品安全検査用「Gene-Up」システムを導入しました

5.11.2

ユーロフィンズは、レオニックスと提携し、「Rheonix Listeria PatternAlert」アッセイを導入しました

5.12

2025年米国関税の影響 – 食品病原体安全検査機器・消耗品市場

5.12.1

はじめに

5.12.2

主要関税率

5.12.3

価格への影響分析

5.12.4

国・地域への影響

5.12.4.1

米国

5.12.4.2

欧州

5.12.4.3

アジア太平洋

5.12.5

最終用途産業への影響

技術の進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、および将来の応用

AI主導のイノベーションは、リアルタイムで、携帯可能かつ自動化された食品安全ソリューションにより、病原体検出に革命をもたらしています。

6.1

主要技術

6.1.1

PCRベースの分子診断

6.1.2

マイクロアレイベースの検出プラットフォーム

6.1.3

迅速な現場検出システム

6.2

補完的技術

6.2.1

自動微生物検出システム

6.2.2

クロマトグラフィーベースの検査ソリューション

6.3

関連技術

6.3.1

バイオセンサーベースの検出技術

6.3.2

AIを活用した食品安全モニタリングプラットフォーム

6.4

特許分析

6.4.1

はじめに

6.4.2

主要特許一覧（2017年1月～2025年12月）

6.5

将来の応用

6.5.1

AI 統合型病原体検出プラットフォーム

6.5.2

携帯型現場食品検査装置

6.5.3

ラボ・オン・チップ迅速検出システム

6.5.4

マイクロ流体バイオセンサーを用いた検出

6.5.5

食品品質のリアルタイムモニタリング用センサー

6.6

AI／ジェネレーティブAIが食品病原体安全検査機器・消耗品業界に与える影響

6.6.1

主なユースケースと市場の可能性

6.6.2

バイオテクノロジー処理および培養におけるベストプラクティス

6.6.3

食品病原体安全性検査機器・消耗品市場におけるAI導入のケーススタディ

6.6.4

相互に関連する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響

6.6.5

食品病原体安全検査機器・消耗品市場における生成AI導入の準備状況

6.7

成功事例と実世界での応用

6.7.1

クリア・ラボズ：食品安全のための自動化されたNGSベースの病原体検出

6.7.2

ネミス・テクノロジーズ：食品加工施設向けの現場での迅速な病原体検出

6.7.3

PATHOGENDX：マイクロアレイを用いた多病原体検出技術

持続可能性と規制環境

今後のコンプライアンスの変化や検査技術の進歩に関する洞察をもとに、進化する世界的な規制に対応します。

7.1

地域ごとの規制とコンプライアンス

7.1.1

規制の枠組み

7.1.1.1

グローバル食品安全イニシアティブ（GFSI）

7.1.1.2

北米

7.1.1.2.1

米国

7.1.1.2.2

カナダ

7.1.1.2.3

メキシコ

7.1.1.3

ヨーロッパ

7.1.1.3.1

欧州連合

7.1.1.3.2

ドイツ

7.1.1.3.3

英国

7.1.1.3.4

フランス

7.1.1.3.5

イタリア

7.1.1.3.6

ポーランド

7.1.1.4

アジア太平洋地域

7.1.1.4.1

中国

7.1.1.4.2

日本

7.1.1.4.3

インド

7.1.1.4.4

オーストラリアおよびニュージーランド

7.1.1.5

南米

7.1.1.5.1

ブラジル

7.1.1.5.2

アルゼンチン

7.1.1.6

その他の地域

7.1.1.6.1

南アフリカ

7.1.2

規制機関、政府機関、およびその他の組織

7.1.3

業界標準

7.1.4

表示要件および表示内容

7.1.5

今後 5～10 年間に予想される規制の変更

7.1.5.1

微生物学的試験方法に対するより厳格なバリデーション要件

7.1.5.2

迅速検査の承認プロセスの拡大

7.1.5.3

食品安全検査ワークフローにおけるデジタルトレーサビリティの義務化

7.1.5.4

環境モニタリングおよび衛生検査に関する規制の強化

7.2

サステナビリティの取り組み

7.2.1

エネルギー効率の高い実験室システム

7.2.2

持続可能な試薬および廃棄物管理

7.3

サステナビリティへの影響と規制政策の取り組み

7.4

認証、表示、エコ基準

顧客環境と購買者の行動

満たされていないニーズに対応し、ステークホルダー主導の購買基準を最適化することで、隠れた収益を掘り起こします。

118

8.1

意思決定プロセス

8.2

購買者のステークホルダーと購買評価基準

8.2.1

購買プロセスにおける主要なステークホルダー

8.2.2

購買基準

8.3

導入の障壁と内部的な課題

8.4

様々な最終用途産業における未充足ニーズ

8.5

市場の収益性

8.5.1

収益の可能性

8.5.2

コストの動向

8.5.3

供給源別の利益率の機会

食品病原体安全検査機器および消耗品市場（タイプ別）

2031年までの市場規模および成長率予測分析（単位：百万米ドルおよび台数） | データ表33件

127

9.1

はじめに

9.2

システム

9.2.1

ハイブリダイゼーション方式

9.2.1.1

食品検査における高い分析精度へのニーズが、ハイブリダイゼーション方式システムの導入を促進する要因となるでしょう

9.2.1.2

ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）

9.2.1.3

遺伝子増幅装置

9.2.2

クロマトグラフィーベース

9.2.2.1

クロマトグラフィーベースの技術の利用を促進するための、食品中の化学的汚染物質の検出への注力

9.2.2.2

高速液体クロマトグラフィー（HPLC）

9.2.2.3

液体クロマトグラフィー

9.2.2.4

ガスクロマトグラフィー

9.2.2.5

その他のクロマトグラフィーベースのシステム

9.2.3

分光法ベース

9.2.3.1

市場を牽引する食品病原体検査への分析的アプローチに対する需要の高まり

9.2.3.2

紫外可視分光法

9.2.3.3

赤外（IR）分光法

9.2.3.4

質量分析法 (MS)

9.2.4

免疫測定法ベース

9.2.4.1

免疫測定法ベースのシステムの利用を促進するため、複数のサンプルを検査する能力の構築に注力

9.3

消耗品および備品

9.3.1

検査キット

9.3.1.1

成長を促進するための、ユーザーフレンドリーで効率的な食品検査ソリューションの必要性

9.3.2

微生物培養培地

9.3.2.1

食品安全検査ソリューションの導入を推進する、先進技術に対する需要の高まり

9.3.3

試薬およびその他の消耗品

9.3.3.1

食品安全検査環境における業務効率と使いやすさの必要性

食品病原体安全検査機器および消耗品市場（検査対象食品別）

2031年までの市場規模および成長率予測分析（単位：百万米ドル） | データ表17点

152

10.1

はじめに

10.2

食肉・家禽肉

10.2.1

世界的な食肉・家禽肉消費量の増加が需要を牽引する見込み

10.3

魚介類

10.3.1

サプライチェーンの複雑化による魚介類の汚染リスクの高まりが市場を牽引する見込みです。

10.4

乳製品

10.4.1

乳製品におけるリステリア症やその他の病原体関連疾患の症例増加が、市場の需要を刺激するでしょう。

10.5

加工食品

10.5.1

病原体汚染を受けやすい加工食品が、安全性検査機器の需要を牽引するでしょう。

10.6

果物・野菜

10.6.1

果物や野菜における病原体に関連する複数の集団感染が、市場の成長を後押しするでしょう。

10.7

穀物・穀類

10.7.1

食品産業における穀物の広範な利用に伴う交差汚染リスクの高まりが市場を後押しする

10.8

その他の食品

食品病原体安全検査機器および消耗品市場（設置場所別）

2031年までの市場規模および成長率予測分析（単位：百万米ドル） | データ表8点

166

11.1

はじめに

11.2

社内検査室（工場内検査室）

11.2.1

ブランド評判と消費者の信頼を維持する必要性が、社内検査室の利用を促進

11.3

外部委託施設（サービスラボ）

11.3.1

専門的な知見や先進技術へのアクセスが必要であり、これが外部委託ラボへの需要を牽引しています

11.4

政府系ラボ

11.4.1

市場成長を促進する政府研究所による独立かつ公平な試験

食品病原体安全性試験機器および消耗品市場（技術別（定性的））

| 1 データ表

173

12.1

はじめに

12.2

分子生物学的手法

12.3

免疫学的手法

12.4

培養および従来の手法

12.5

センサーおよびバイオセンサー技術

12.6

新興の迅速検査およびポイントオブケア技術

…

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レポートコード：FB 8744