世界の天然食品保存料市場（2024 – 2031）：種類別、機能別、用途別、地域別分析レポート

 

市場概要

天然食品保存料の市場規模
世界の天然食品保存料市場は、2022年に11億3300万米ドルに達し、2030年には17億6600万米ドルに達することで有利な成長を目撃すると予測されています。予測期間中（2024-2031年）の年平均成長率は5.7%になると予測されています。天然食品保存料は、輸送中の食品の腐敗を防ぐために使用されます。伝統的な天然保存技術には、冷凍、煮沸、燻製、低温殺菌、酸洗などがあります。

塩と砂糖は、食品の細菌発生を効果的に遅らせる最も初期の自然食品保存法です。天然食品保存料の使用量は、調理済み食品の需要の増加により、最近増加しています。

天然食品保存料市場は、食品と飲料における顧客の嗜好の変化によって牽引されています。コンビニエンス製品の需要増加の結果、賞味期限が長い食品への需要が増加し、食品保存料へのニーズが高まっており、天然食品保存料市場の成長率を高めています。

市場ダイナミクスとトレンド
食品・飲料分野からの消費者需要の増加が市場成長を牽引。

消費習慣の変化と多忙なライフスタイルの結果、加工食品、調理済み食品、調理済み食品に対する需要が増加しており、これが天然食品保存料市場の成長をさらに促進しています。消費者の食事消費習慣の大きな変化に伴い、今日の顧客の間ではディナータイムのソリューションに対する需要が急速に高まっています。家庭で調理する時間や調理能力がないため、多くの消費者は調理済み食品市場にお金を使いたがります。

すぐに食べられるものもあれば、温めたり、解凍したり、水を加えたりする必要があるものもあります。都市化の拡大、消費者のライフスタイルの改善、可処分所得の高さなどを背景に、外出先で食べるコンビニエンス・フードの需要が高まっています。

天然食品保存料の高価格が市場拡大の妨げに。

天然食品保存料を選択することは消費者の健康に有利ですが、より大きな市場シェアを握る生産者にとってはコストが引き続き大きな障害となります。天然食品保存料の加工・製造コストが高いため、合成保存料に比べて天然食品保存料の出費が大きく、天然食品保存料市場の成長が止まっています。

コストへの配慮から、天然食品保存料市場に新規参入する企業や、食品・飲料分野の新興市場参加者の多くは、合成・化学ベースの食品保存料の使用に生産を限定し続けています。

 

主要企業・市場シェア

市場セグメント
世界の天然食品保存料市場は、製品の種類、機能、用途、地域によって区分されます。

肉・鶏肉製品の需要増が用途別セグメントの成長を牽引する見込み。

世界の天然食品保存料市場は、用途別に海産物、肉・鶏肉、ベーカリー製品、乳製品、スナック菓子、飲料、果物・野菜、その他に区分されています。天然食品保存料市場分析レポートでは、肉・鶏肉セグメントは2022年に38.4％の最大の天然食品保存料市場シェアを占めています。

世界動物基金によると、2021年のベジタリアンはわずか21％。世界人口のかなりの部分がベジタリアンではないという事実を考慮すると、成長は莫大な消費に関連付けることができます。グローバル化が進み、国家間の貿易が盛んになるにつれ、人々の可処分所得や購買力は増加しています。その結果、消費者の購買習慣が変化し、より多くの人々がそのような支出をすることができるようになりました。その一方で、食肉は賞味期限が短いため、保存料を使用しなければなりません。

市場の地理的分析
北米地域における天然食品保存料の需要拡大。

北米の天然食品保存料市場は、天然食品保存料市場分析において2022年に42.5%の最大市場シェアを占めました。北米の天然食品保存料市場は、顧客の健康に対する関心の高まりにより、今後数年間で成長を続けるでしょう。

北米では、食品と食材の商品化に関して高度に規制された政策があります。このような規制は、人の健康への副作用が最小限または全くない新規の保存料を導入するメーカーに有利な成長機会を提供しています。

米国農務省の報告によると、2020年に牛肉を消費する国のトップは米国。同ソースによると、世界で消費された1300億ポンドの牛肉のうち、21％が米国で消費されました。さらに、カナダやアメリカのような北米諸国の堅調な経済により、クイックミールに対するかなりの需要があり、それがこの地域における天然保存料の需要を促進しています。

 

主要プレーヤー
市場の主な世界的プレーヤーは、Koninklijke DSM N.V.、Cargill, Inc.、Kemin Industries, Inc.、Archer Daniels Midland Company、Tate & Lyle PLC.、BASF SE、Corbion NV、Galactic SA、Biosecur Lab (Foodguard)、ITA 3 S.r.l.など。

COVID-19 天然食品保存料市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：

COVID-19の影響

COVID-19の流行がもたらした渡航制限の結果として、世界市場では小売店や長蛇の列の製品が売り上げを伸ばしました。その結果、世界の大半の人々が家族のために食料品を買いだめすることに忙しくなりました。加工食品の需要が増加したため、これは最終的に食品保存料の工業的ニーズに好影響を及ぼしました。さらに、調理済み食品（RTE）の需要も増加しており、食品保存剤を製造する企業に新たなビジネスチャンスをもたらしています。

主な展開
2021年8月、アメリカに本社を置くバイオテクノロジー企業コナゲンが天然保存料であるp-クマル酸（PCA）のデビューを発表。コナゲンのPCAは発酵によって生産され、商品化パートナーであるブルーカリフォルニアが提供する天然保存料の選択肢を広げます。
プリノーバ・ヨーロッパは2022年11月、天然保存料に対する需要の高まりを受け、酵母、カビ、バクテリアの繁殖を防ぐプラントガードAMと名付けた効果的な植物由来の新しい抗菌剤を発表。PlantGuard AMを含む同社の植物由来保存料の製品ラインにより、生産者は食品廃棄物を削減するための自然なクリーンラベル・ソリューションを適用することができます。
2021年6月、味覚と栄養の世界的大手企業であるケリー・グループは、10億1,000万D(8億5,300万ユーロ)を支払い、Niacetとして事業を展開するHare Topcoを買収することで合意。Niacet社は、伝統的な動物性食品とクリーンラベルの植物性食品の両方に減塩保存法を提供。

 

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
市場の定義と概要
エグゼクティブサマリー
市場調査：製品種類別
スニペット市場：機能別
スニペット市場：用途別
スニペット市場：地域別
市場ダイナミクス
市場に影響を与える要因
促進要因
阻害要因
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の市場分析
COVID-19市場参入前のシナリオ
COVID-19市場中のシナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
COVID-19の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
製品種類別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
市場魅力度指数：種類別
塩
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
砂糖
油
蜂蜜
クエン酸
酢
その他
機能別
機能別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
市場魅力度指数（機能別
抗菌
機能別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
酸化防止剤
その他
用途別
用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数：用途別
海産物
食肉・家禽
ベーカリー製品
乳製品
スナック菓子
飲料
青果
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南アメリカ
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長分析(%)、国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：機能別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Koninklijke DSM N.V
Cargill, Inc
Kemin Industries, Inc.
Archer Daniels Midland Company
Tate & Lyle PLC.
BASF SE
Corbion NV
Galactic SA
Biosecur Lab (Foodguard)
ITA 3 S.r.l.(*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
アメリカとサービスについて
アメリカ

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