冷凍食品のグローバル市場規模は2024年に4,252億1,000万ドル、2032年までにCAGR 5.6％で拡大する見通し
市場概要
概要
世界の冷凍食品市場は2024年に約4,252億1,000万米ドル、2032年には6,511億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024～2032年）の年平均成長率は約5.6%。
消費者、特に都市部の消費者のペースの速いライフスタイルにより、便利な食事の選択肢に対する需要が高まっています。冷凍食品は味を損なうことなく保存期間が長いという利点があり、多忙な社会人や学生にとって理想的です。例えば、The Food Institute, 2023に掲載された記事によると、Good-natured社の新しい調査では、回答者の72%が、ミールキット、持ち帰り、テイクアウト、デリバリーなど、今年に入ってから一貫して調理済みの食事を購入したり、消費量を増やしたりしていると主張。
例えば、2023年第2四半期には、顧客はドアダッシュで過去最高の5億3,200万件の注文を行い、その注文総額は26％増の165億米ドルに達しました。さらに、Circana社によると、7月23日までの52週間で、デリ調理食品と食事の総売上高は245億米ドルに達し、前年同期比6.7%増を記録。さらに、健康志向の高まりにより、植物性食品やオーガニック冷凍食品への需要が高まっています。ビーガン、グルテンフリー、低カロリーの選択肢を求める消費者は、自分の食生活の嗜好に合った栄養価の高い食事を見つけることができる冷凍食品売り場に目を向けています。
冷凍食品市場の動向
世界の冷凍食品市場は、多様で健康志向の特殊な食事製品に対する消費者の嗜好の進化に対応することで、大きな成長機会を提供しています。国際色豊かでエスニックな冷凍食品の品揃えを拡大することで、グローバルな食体験を求める冒険好きな消費者や多文化コミュニティを魅了することができる。
例えば、アメリカのトレーダー・ジョーズ（Trader Joe’s）はアジアの冷凍餃子やインドカレーの導入に成功し、ヨーロッパ市場では地中海や中東の冷凍料理への関心が高まっている。
さらに、Amy’s Kitchenのオーガニック冷凍食品の人気に見られるように、オーガニック、低カロリー、栄養価の高い冷凍食品を増やすことで、健康志向の消費者をさらに引きつけることができる。こうした機会を活用することで、ブランドは消費者層を拡大し、市場でのポジショニングを強化することができる。
市場ダイナミクス
多様化するフレーバーが冷凍食品売場で成長を継続
進化する消費者の味覚とグローバルな料理への関心に応えることで、冷凍食品売場で多様なフレーバーが提供されるようになり、市場成長の大きな原動力となっています。消費者は今日、単にベーシックな冷凍食品を求めるだけでなく、家庭でレストラン並みの味を楽しめるユニークで国際的なグルメの味を探求しています。
この原動力は、グローバル料理やフュージョン料理を試すことに前向きなミレニアル世代とZ世代に特に強く見られます。冷凍食品メーカー各社は、本格的なエスニック風味や地域の特産品、高級食材を使った商品を投入することで対応しています。
例えば、ティッカマサラのようなインド風料理や照り焼きのような日本風料理がブームになっており、Circana, LLCによると、グローバルストリートフードの売上高は5億4300万米ドルを超えています。
さらに、アメリカのTrader Joe’sは、Butter Chicken with Basmati Rice、Mandarin Orange Chicken、Korean Bulgogiなどの冷凍食品を提供しており、アジアの味を求める消費者にアピールしています。同様に、IKEAの冷凍コーナーにあるスウェーデン風ミートボールは、北欧料理に関心のある消費者に人気です。インドでは、ITC Master Chefのようなブランドが、Cheesy Corn TrianglesやPunjabi Samosasのような冷凍スナックを発売し、地元の味とモダンな味を融合させています。さらにヨーロッパでは、トリュフソースを使った冷凍イタリアンパスタやシーフードパエリアが人気を博しており、グルメ志向の需要を浮き彫りにしています。
製品に関連する副作用
世界の冷凍食品市場は、特定の冷凍製品の消費に関連する健康関連の副作用による抑制に直面している。このような懸念は、特に健康志向の購買層における消費者の信頼と購買決定に悪影響を与えます。
例えば、冷凍食品やスナック菓子には、保存料や風味調味料として使用されるナトリウムが多く含まれています。ナトリウムの摂り過ぎは、高血圧、心臓病、脳卒中などの健康問題につながる可能性があります。米国心臓協会は、ナトリウムの 摂取量を1日2,300ミリグラムに制限するこ とを推奨していますが、多くの冷凍食品は1食分 でこの量に近いか、それ以上のナトリウムを 含んでいます。そのため、高ナトリウムの冷凍食品を常食すると、深刻な健康リスクが生じる可能性があります。
さらに、味や色、保存性を高めるために、多くの冷凍食品には人工的な添加物や保存料が含まれています。グルタミン酸ナトリウム（MSG）、人工着色料、合成香料など、これらの化学物質は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。例えば、これらの添加物によってアレルギー反応や頭痛などの症状が出る人もいます。
さらに、ピザやパイ、ペストリーなどの冷凍コンビニエンス・フードには、トランス脂肪酸や不健康な飽和脂肪酸が含まれていることがよくあります。トランス脂肪酸は、保存性を高めるために水素添加の過程で作られますが、悪玉コレステロール（LDL）値を上昇させ、善玉コレステロール（HDL）値を低下させるため、特に有害です。これは心臓病、脳卒中、2型糖尿病のリスクを高めます。トランス脂肪酸を制限する規制を設けている国もありますが、多くの冷凍食品にはまだかなりの量の不健康な脂肪酸が含まれています。したがって、上記の要因が市場の成長を抑制している。
主要企業・市場シェア
セグメント分析
世界の冷凍食品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。
B2B流通チャネルは、ホテル、レストラン、ケータリングサービス、機関投資家など様々な業界において強い存在感を示しているため、世界の冷凍食品市場で大きなシェアを占めています。これらのセクターによる大量購入は冷凍食品の安定した需要を確保し、メーカーが生産を合理化して一貫したサプライ・チェーンを維持することを可能にする。外食業者は、賞味期限が長く、利便性が高く、費用対効果が高い冷凍食品を好み、季節の食材を一年中入手できるようにしながら廃棄を減らしています。クイックサービスレストラン（QSR）やクラウドキッチンの台頭は、効率化のために調理済みの冷凍食材に依存するため、需要をさらに促進しています。
2021年9月、TGBグループは新ブランド「Samosa & Co.」の下、クイックサービスレストラン（QSR）、クラウドキッチン、冷凍食品輸出に進出。TGBのQSRとクラウドキッチンは、チャンゴダールにあるマニッシュ・ソマニの工場から冷凍食品を調達し、アメリカやその他の市場に輸出する計画。さらに、TGBはカンドラのラディソンホテルと提携し、公式ケータリングサービスを提供。
米国冷凍食品協会（AFFI）の報告書によると、外食業者の40％以上が冷凍食品を多く購入しており、レストランの90％が冷凍食品をメニューに取り入れていることが明らかになりました。最も人気のある冷凍食品は野菜（83％）、ポテト製品（78％）、果物（76％）で、急成長しているカテゴリーは前菜（75％）、シーフード（55％）、野菜（53％）。この需要の伸びは、外食産業が利便性、一貫性、効率性から冷凍食品への依存度を高めていることを浮き彫りにしています。
欧州の冷凍食品業界は、消費者の習慣の変化、技術の進歩、小売トレンドの進化に牽引され、着実な成長を遂げています。多忙なライフスタイルを送る都市部の消費者は、簡便性、保存期間の長さ、調理時間の短縮を実現するため、すぐに食べられる冷凍食品をますます好むようになっています。単身世帯や共働き世帯の増加も、この需要に拍車をかけています。
進化する嗜好に対応するため、各ブランドはプレミアム冷凍ミールキットを拡充しており、消費者はレストラン品質の食事を自宅で楽しむことができます。テスコ（Tesco）、カルフール（Carrefour）、アルディ（Aldi）のような大手小売業者はオンライン冷凍食品サービスを強化しており、ゴリラ（Gorillas）、ゲティール（Getir）、ウーバーイーツ（Uber Eats）のような宅配アプリはヨーロッパ全域で冷凍食品へのアクセスを強化しています。
General Mills、Unilever、Nestlé、Tyson Foods、Nomad Foods などの大手企業は、製品革新と市場拡大を最優先課題としています。
各社は、オンラインとオフラインの小売チャネルの両方に注力し、リーチを最大化しています。例えば、2021年5月、アイスランドとザ・フード・ウェアハウスは、デルモンテ冷凍フルーツ・コレクションを導入し、実店舗とオンラインで販売。
持続可能性分析
冷凍食品市場における持続可能性は、食品廃棄物の削減、エネルギー効率の高いコールドチェーン物流、環境に優しい包装に重点を置く。英国冷凍食品連盟（British Frozen Food Federation）の報告によると、冷凍食品は家庭の食品廃棄物を 47％削減するのに役立っている。最新の低温貯蔵技術は、エネルギー効率を最大 20％改善し、二酸化炭素排出量を削減しています。各ブランドは、リサイクル可能または堆肥化可能なパッケージへの移行を進めており、現在では主要メーカーの60％以上が持続可能な素材を使用しています。さらに、冷凍食品は賞味期限を延ばし、サプライ・チェーン全体における腐敗に関連する排出量を削減します。
市場の主な世界的プレーヤーには、ネスレSA、タイソンフーズ社、コナグラ・ブランズ社、ユニリーバPLC、ITCリミテッド、クラフト・ハインツ・カンパニー、ゼネラル・ミルズ社、ノマド・フーズ社、ケラノバ社、味の素社が含まれます。
主な展開
2025年1月、ケラノバはGolden West Food Groupと提携し、同社の人気ブランドであるEggoとRice Krispies Treatsにインスパイアされたアイスクリームの新フレーバーラインを発表。このコラボレーションは、フローズンデザートのカテゴリーにおけるケラノヴァのプレゼンスを拡大し、懐かしく贅沢なフレーバーを消費者に提供することを目的としています。
2024年10月、ザ・クラフト・ハインツ・カンパニー・カンパニーは、TGIフライデーズとのライセンス契約を延長し、同ブランドの冷凍前菜の製造・販売を継続します。この契約により、ザ・クラフト・ハインツ・カンパニーは、TGIフライデーズのよく知られたレストランの味を小売市場向けに活用し、モッツァレラスティックやローデッドポテトスキンなどの人気商品を含む冷凍スナックの品揃えを拡大することができます。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
製品種類別スニペット
流通チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
多様化するフレーバーが冷凍食品売場で引き続き成長
抑制要因
機会
製品に関連する副作用
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
持続可能性分析
業界動向分析
DMIの見解
製品種類別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品種類別
市場魅力度指数：種類別
果物・野菜
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
肉・魚介類
ベーカリー製品とスナック
レディミール
デザート
飲料
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
B2B*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
B2C
地域別
B2C市場
市場規模分析とYoY成長率分析（%）地域別
市場魅力度指数（地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：製品種類別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
競合情勢
競合シナリオ
市場ポジショニング／シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Nestle S.A. *
Tyson Foods, Inc.
Conagra Brands, Inc.
Unilever PLC
ITC Limited
The Kraft Heinz Company
General Mills, Inc.
Nomad Foods, Ltd.
Kellanova
Ajinomoto Co., Inc. (LIST NOT EXHAUSTIVE)
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