世界の食品用アルコール市場（2024 – 2031）：種類別、用途別、機能別、地域別分析レポート

2025年9月19日 marketing 食品用アルコール

市場概要

市場規模と成長
食品用アルコールの世界市場は2022年に100万米ドルに達し、2030年には100万米ドルに達するなど、有利な成長が予測されています。予測期間中（2023-2030年）の年平均成長率は6.1%です。

食品と飲料の分野では、食品用アルコールは主にエキス、着色料、香料などの製品の原料として使用されます。消費支出の増加と都市化の結果、加工食品やコンフォートフードの消費が増加しています。このような傾向により、食品原料の需要が増加し、食品用アルコールの需要も増加しています。

さらに、アルコール飲料の生産量と消費量は世界的に増加しています。ワイン、ビール、ウィスキーなどのアルコール飲料の消費が、食品用アルコール市場の拡大に拍車をかけています。また、医薬品や栄養補助食品産業におけるポリオール（糖アルコール）の使用も大きく伸びています。これも食品用アルコール市場の大きな推進力となっています。

市場ダイナミクスとトレンド

都市化の進展と食生活嗜好の変化

食品用アルコール市場の拡大に拍車をかけている主な要因には、消費者の所得と支出の増加、加工食品セクターの拡大に拍車をかけている都市化の進展などがあります。食品用アルコール市場は、食品成分の需要急増の結果、成長の可能性を秘めています。

社交の場でのアルコール使用も市場拡大に寄与。製薬業界や栄養補助食品業界も、ポリオールのような様々なアルコールベースの化合物を栄養補助食品、機能性食品・飲料、除菌製品などに幅広く使用しており、これが食品用アルコールの市場成長を牽引しています。

パーソナルケア製品の消費拡大

パーソナルケア製品の製造には食品用アルコールが必要です。消費者がパーソナルケア製品と機能性食事、栄養補助食品、機能性飲料などの栄養補助食品を組み合わせて消費することが増えているため、この市場は牽引力を増しています。

ポリオールはコーティング、甘味、エモリエント、増量、結晶化防止、安定化などの特性を持つため、医薬品や栄養補助食品によく使われる成分です。これらの要因が、予測期間中の食品用アルコール市場の成長の要因となっています。

市場セグメント
世界の食品用アルコール市場は、タイプ、供給源、用途、機能性、地域によって区分されます。

タイプ別セグメントにおけるエタノール需要の増加

2022年には、エタノールセグメントが最大の市場シェアを占めました。アルコール飲料はエタノールを使用して製造されます。エタノールは揮発性が高いため、多種多様なアルコール飲料を製造するための主原料ベースとして利用されています。

さらに、エタノールは食品産業において、完成品の保存期間を延長するための保存料として、また保存料、着色料、香料の製造や食品のコーティングに頻繁に使用されています。

こうした用途により、国際市場では食品用アルコールの需要が高まっています。また、天然成分で作られた食品を求める消費者の声に応え、メーカーは天然香料としてエタノールを使用し始めました。

出典 DataM Intelligence分析（2023年）

市場の地域分析
北米における食品用アルコールの高い需要

2022年の市場シェアは北米が最も高い。北米には2,500以上の蒸留所と醸造所があり、さまざまな産業用途に食品用アルコールを使用しています。アメリカの菓子店で使用されるスイーツ・コーティングには、食品用アルコールが使用されています。さらに、食品用アルコールは適切な量を添加すれば、保存料としても機能します。

フレーバーやエキス、食用色素、酵母、その他のスプレーの製造にも、食品用アルコールが多用されています。ポリオールの非カリジェン性菓子やデンタルケアへの使用は定着しています。これらが北米の食品用アルコール市場の成長を後押ししています。

出典 DataMインテリジェンス分析（2023年）

主要プレーヤー
市場の主な世界企業には、Roquette Frères、ADM、Fonterra Co-operative Group、MGP、Jiangsu Huating Biotechnology Limited Company、GREENFIELD GLOBAL INC.、Wilmar International Ltd.、Cargill, Inc.、The Andersons, Inc.、Manildra Group、Grain Processing Corporationなどがあります。

主要開発
2022年10月、エルクホーン・バレー・エタノールの資産は、オランダの農産物会社であるLouis Dreyfus Companyから、穀物ベースの高品質特殊アルコール開発企業である米国のCIEによって、不明な金額で買収されました。エルクホーン・バレー・エタノールの資産は、CIEの在庫に追加され、CIEの足跡を拡大し、顧客基盤を広げます。エタノールはエルクホーン・バレー・エタノール社が米国で生産。
2022年4月、Jubilant Ingrevia Ltd.は、FSSAIやISO 22000などの最高水準の製品認証に対応するため、UP州Gajraulaの製造工場の近くにグリーンエタノールベースの食品用酢酸工場を新設し、拡大を発表しました。
2020年11月、ラレマンド社は、非遺伝子組み換えアスペルギルス・ニガー株由来の食品用乾燥酵素製剤ABV Aromazymeの発売を発表しました。

【目次】

調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
市場の定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別市場
ソース別市場スニペット
アプリケーション別スニペット市場
機能別スニペット市場
地域別スニペット市場
市場ダイナミクス
市場への影響要因
ドライバー
XX
XX
阻害要因
XX
XX
機会
XX
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の市場分析
COVID-19以前の市場シナリオ
現在のCOVID-19市場シナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
COVID-19の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
タイプ別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数（タイプ別
エタノール
エタノール
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ポリオール
原料別
ポリオール
ソース別市場規模分析とYoY成長率分析（%)
市場魅力度指数, 供給源別
サトウキビと糖蜜
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
穀物
果実
その他
用途別
導入
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数：用途別
食品・飲料
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析(%)
ヘルスケアと医薬品
パーソナルケア
その他
機能別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
市場魅力度指数（機能別
コーティング
導入
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
防腐剤
着色料・香料
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
市場紹介
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：機能別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：ソース別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：機能別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）、国別
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
序論
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：機能別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋地域
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析およびYoY成長分析（%）：供給源別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：機能別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東およびアフリカ
主要な地域別動向
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：機能別
競争環境
競合シナリオ
市場ポジショニング/シェア分析
M&A分析
企業プロフィール
Roquette Frères
ADM
Fonterra Co-operative Group
MGP
Jiangsu Huating Biotechnology Limited Company,
GREENFIELD GLOBAL INC.
Wilmar International Ltd.
Cargill, Inc.
The Andersons, Inc.
Manildra Group(*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
会社概要とサービス
お問い合わせ

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レポートコード：FB6406