食品検査装置の世界市場規模は2034年までにCAGR 9.3％で拡大する見通し

2025年8月4日 marketing 食品検査装置

市場概要

食品検査装置市場は、2025年の32.5億米ドルから2030年には50.8億米ドルに達する見込みで、2025年から2030年までの年平均成長率は9.3%。世界的な食品安全に対する懸念の高まり、加工食品の需要、規制の義務付けが市場成長の燃料。人工知能、IoT、高解像度イメージングなどの先端技術の採用により、検出システムの精度、速度、信頼性が大幅に向上しています。さらに、高度な汚染物質検出要件とポータブル迅速検査装置は、特に分散型の食品安全検査センターや発展途上の市場内で良好な見通しを持っています。

AIとGenAIの相互作用は、検出率を高め、手順の効率化、予知保全、規制への準拠を大幅に提供することにより、食品検査装置に革命をもたらしています。AIを搭載した分光学と視覚のシステムは、汚染物質、欠陥、パッケージや製品の均一性を、人間の検査よりも指数関数的に早くリアルタイムで識別することを可能にします。機械による深層学習アルゴリズムをカスタマイズベースで調整することで、これらのシステムは、リアルタイムの生産データだけでなく、過去のデータを検査することにより、継続的にパフォーマンスを自動的に微調整します。GenAIはさらに、品質を自動的に文書化し、規制の監査機能を支援し、トレーサビリティの機能を自動化することで、検査プロセスをさらに効率化します。IoTセンサーやデジタルツインアプリケーションとともに、AIは予知保全を可能にし、予定外のダウンタイムを減らし、ユーティリティを最適化します。さらにAIは、食品安全規制への準拠をエンド・ツー・エンドで検証し、脅威が大きくなる前に可能性のある脅威についてアラームを発することも可能にします。このような技術の相互作用により、規制と品質への意識が高まるグローバルな食品環境の中で、ブランド保護と消費者の信頼を得ながら、歩留まりとスループットを向上させることが可能になります。

推進要因：加工・包装食品に対する需要の急増
世界の食品検査装置市場は、包装・加工食品の需要増に牽引されて健全な成長を記録しています。エンドユーザーのライフスタイルの変化、都市化、可処分所得の増加により、発展途上国や先進国では簡便食品の消費率が非常に高まっています。このため、食品加工のバリュー・チェーン全体にわたって、厳格な安全性と品質管理の保証メカニズムに対する要求が高まっています。

パッケージ食品製造の規模と複雑さが増すにつれ、食品メーカーは世界的な食品安全規制を遵守し、汚染物質のリスクを最小限に抑える必要に迫られています。X線検査システム、金属探知機、チェック計量器、画像検査システムなどの食品検査システムは、製品の完全性、適切なラベリング、汚染物質のないパッケージングを保証するリーダー的存在です。

さらに、食品の安全性に対する懸念の高まりや規制による圧力の高まりは、食品包装業者や加工業者に高精度で自動化された検査技術への投資を促しています。こうしたシステムは、費用のかかるリコールや風評被害の防止、ブランド保証の強化、業務パフォーマンスの向上を促進します。したがって、加工食品セクターの成長は、高度な食品検査システムの世界規模での普及を促進する原動力となり続けている。

抑制要因：高い装置とメンテナンス・コスト
高い装置コストとメンテナンスコストは、引き続き世界の食品検査装置市場の成長の大きな阻害要因となっています。X線装置、画像検査システム、分光装置、微生物検出システムなどの新世代の検査システムは、一時的なコストが高いため、中堅・中小企業（SME）にとっては引き続き実行可能性が低い。これらのシステムは、購入時の一時的な資本コストに加え、校正、ソフトウェアのアップグレード、熟練した技術サポートに定期的なコストがかかるため、運用コストが頻繁に発生し、特にコスト意識の高い組織では、限られた予算の中で大きな負担となっています。

さらに、高精度装置のメンテナンスは、生産のダウンタイムにつながるだけでなく、総所有コスト(TCO)の増大を招き、より広範な採用の妨げとなります。ほとんどの食品製造企業、特に発展途上地域の企業では、費用対効果の分析が直接的に好ましくないため、手作業による検査方法や能力の限られた基本的な検出装置を使い続けることになります。

一貫性と標準化が最重要視される複数工場のアプリケーションでは、コストはさらに増大します。食品安全コンプライアンスの改善、製品回収の削減、ブランドイメージの向上といった長期的なメリットは理解されているものの、初期コストは依然として阻害要因となっています。この制約の管理には、スケーラブルでコスト効率の高い設計、使用量に応じた支払いまたはリース・モデル、および食品加工エコシステム内の中小企業が技術を採用するインセンティブとしての政府による補助金付き融資が必要である。

機会：高度な汚染検出に対する需要の高まり
世界の食品検査装置市場は、より安全な食品に対する消費者の要求の高まりと、成熟経済圏および発展途上経済圏における厳しい規制の結果、ハイテク汚染検出装置への明確な傾向を目の当たりにしている。従来の検査装置は、汚染源がバリューチェーンの多くのレベルで発生する現代の食品生産システムの高度化レベルにはもはや対応できません。このような状況の中で、多汚染物質分析アプリケーション、リアルタイム検出、高感度という大きな成長機会が生まれました。

ハイパースペクトルイメージング、分光法、バイオセンサー、AIによるコンピュータビジョンシステムなどの最先端技術により、化学的、生物学的、物理的汚染物質をより高い特異性で特定することができます。これらのシステムは食品の品質確認に価値をもたらすだけでなく、リコールリスクの低減やブランド・エクイティの確保にも役立ちます。こうしたシステムの利用は、特に、汚染によって歴史的に公衆衛生上の伝染病が発生してきた食肉、鶏肉、魚介類、乳製品、調理済み製品などの高リスク・グループ内で増加傾向にあります。

さらに、当局は厳格な検査プロトコルを要求しており、次世代検査システムの導入が広がっています。コンプライアンス、透明性、安全性が高まる中、食品メーカーは汚染を検出する高度なシステムを求めるようになります。研究開発と統合データ対応プラットフォームに投資する市場リーダーは、この新たな機会を最大限に活用することになる。

課題：多様な食品にわたる検査の標準化の困難性
広範な食品の検査プロセスを標準化することは、食品検査装置市場における大きな課題である。標準的な工業用部品とは異なり、食品は食感、密度、水分レベル、形状、さらには包装材料まで大きく異なります。このような固有の違いがあるため、焼き製品、乳製品、魚介類、調理済み食品など、あらゆる種類の食品で同じような精度の普遍的な検査結果を出すことができる普遍的な検査システムを設計することは困難です。

さらに、検査パラメータや検出感度に違いがある包装食品や加工食品が急速に多様化していることも、この問題を悪化させています。例えば、乾燥製品の異物検出用に最適化されたX線検査システムや画像処理システムは、水分の多い製品や不規則な形状の製品では十分な性能を発揮できません。そうなると、メーカーは精度、経済性、システムの汎用性の間で妥協せざるを得なくなります。

このような事態に対処するため、ソリューション・プロバイダーは、最小限の再調整で多様な製品ラインを受け入れることができる、モジュール式でAI対応のシステムの開発に投資する必要があります。しかし、そのようなシステムには多額の設備投資とトレーニングが必要であり、中小企業全体への適用には限界があります。この標準化の障壁を克服することは、食品加工バリュー・チェーン内のすべての利害関係者全体にわたって、食品安全性の一貫した結果を可能にし、最大限の投資収益率を得る上で中心的な課題である。

主要企業・市場シェア

食品検査装置市場で地理的に大きな存在感を示している主要企業には、Mettler-Toledo International Inc. (US), Thermo Fisher Scientific Inc. (US), Ishida Co., Ltd. (Japan), Anritsu Corporation (Japan), Fortress Technology Inc. (Canada), Sesotec GmbH (Germany), Loma Systems (UK), Minebea Intec GmbH (Germany), Bizerba SE & Co. KG (Germany), and Multivac Group (Germany)。食品検査装置のエコシステムは、コンポーネントサプライヤー、食品検査装置メーカー、システムインテグレーターおよびディストリビューター、エンドユーザーで構成されています。

製品別では、X線検査装置分野が予測期間中に最大の市場シェアを占めると予測。
予測期間中、食品検査装置市場全体ではX線検査装置分野が最大のシェアを占めると予測されています。これは、金属、ガラス、骨、ゴム、プラスチックなど、目に見えないだけでなく、目に見える物理的汚染物質を、製品内の位置や包装材料の種類に関係なく検出する能力があるためです。食品安全コンプライアンスが強化され、製品の完全性に対する消費者の圧力が高まっているため、食品メーカーはコンプライアンスを遵守する手段としてX線透視システムに注目し続けています。

従来の金属検出器に代わるX線透視システムは、金属と非金属の両方の異物混入を高い精度で検出でき、ベーカリー、乳製品、食肉、魚介類、調理済み包装食品など、さまざまな食品に対応できます。高解像度の画像、リアルタイムの評価、コンピュータ化された不合格判定システムを組み合わせることで、処理効率と完成品の一貫性がさらに向上します。

X線検査システムは、主要な製造ラインに加え、製品リコールや製造ダウンタイムの削減を目的とした二次検査やライン終了時の検査ポイントへの設置も増加しています。メトラー・トレド（スイス）、アンリツ（日本）、イシダ（日本）などのトップ企業がこの分野を牽引しています。(日本)などのトップ企業が、ハイテク、コンパクト、リーズナブルな価格のシステムでこのセグメントを牽引しています。

業種別では、小売チェーン＆ハイパーマーケット部門が予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予測されています。
小売チェーン＆ハイパーマーケットセグメントは、予測期間中、食品検査装置市場で最も急成長する業種になると予測されています。このセグメントの成長の主な要因は、店舗の食品安全性、品質保証、大型店舗環境における規制の遵守に重点が置かれていることです。食品に対するより高い保証と透明性に対する消費者の要求の高まりにより、小売業者自身も、汚染リスクからの絶縁、製品の一貫性の保証、およびブランドの評判を保証する手段として、高度な検査システムへの関心を高めています。

小売業者は、店舗や倉庫でその場で検査ができるポータブルで迅速な検査装置を購入しています。このようなシステムにより、生鮮食品、パッケージ製品、店舗ブランド製品をその場で評価することができ、腐敗や返品を減らし、消費者の満足度を高めることができます。このほか、店舗ブランド食品の普及率が上昇していることから、小売業者は食品安全管理に対する説明責任を強化する必要に迫られており、検査技術の導入がさらに進んでいます。

さらに、IoTとデジタル化の利用は、検査装置を在庫管理やトレーサビリティ・システムと統合することにさらに貢献しています。ハイパーマーケットや食品小売セグメントの主要企業は、店舗全体にスケーラブルで自動化された検査システムを配備する目的でテクノロジー・プロバイダーと協力しており、このセグメントは今後数年間で安定した高成長を遂げる可能性があります。

アジア太平洋地域は、食品加工の工業化、食品安全規制の改善、地域的な規制強化の増加により、予測期間中に食品検査装置市場で最大のシェアを占めるでしょう。中国、インド、日本、韓国は、成長する国内都市市場や輸出志向の食品部門に対応しているため、食品の品質管理メカニズムが大きく成長しています。汚染や食品回収の増加により検査への要求が高まり、その結果、生産ラインや包装ラインへの高度な検査技術の設置が増加。食形態の変化、流通チャネルの拡大、可処分所得の増加により、この地域の包装・加工食品セクターが発展していることも、効果的な検査サービスに対する需要を刺激しています。さらに、国内メーカーの確立されたプレゼンスとグローバル企業の着実な投資拡大により、高性能検査システムの手頃な価格と入手しやすさが追い風となっています。

X線、ビジョンシステム、AI、IoTの食品加工施設への統合が進み、技術的な取り込みが加速しています。アンリツ株式会社（日本）やISHIDA CO. (アンリツ株式会社（日本）、株式会社石田製作所（日本）をはじめとするさまざまな企業が、さまざまな食品に固有の要件に対応するために特別に設計された、地域に関連したコスト効率の高いソリューションを革新しています。有利な政府政策と国内の強みに支えられたアジア太平洋地域は、この予測期間中、世界の食品検査装置市場で最大のシェアを占めるでしょう。

2025年6月、Loma Systems社（英国）はX5DEデュアルエネルギーX線検査システムを北米に導入。同システムは、難易度の高い食品アプリケーションや多層食品アプリケーションにおいて、骨、ゴム、ガラスなどの低密度の汚染物質をクラス最高水準で検出できるように設計されています。このシステムは、コンビニエンス食品、スナック菓子、ベーカリー、食肉・鶏肉のパッケージアプリケーションの高スループット処理ライン向けに設計されており、感度の向上、不合格の低減、衛生的な設計が特徴です。
2025年6月、フォートレス・テクノロジー社（カナダ）は、ハイケア食品製造における汚染物質検出、処理率、食品安全性を最大化するために特別に設計された包括的で衛生的なX線検査システム、Icon X線を発売しました。Iconは、内部ビューカメラ、自律型リジェクトユニット、金属、セラミック、ガラス、高密度プラスチックの汚染物質を適応的に検出する独自のIA+アルゴリズムを搭載。
2025年5月、ISHIDA CO. (日本）は2025年5月、食鳥処理に特化した高速X線検査システム「IX-PD-Poultry」を発表。イシダ独自のPD（Photo-Counting Dual Energy）技術を採用し、金属片や骨などの異物を効果的に検出。また、フォトン・カウンティング検出器により、鮮明な画像、メンテナンスの軽減、コスト効率の向上を実現しています。
2024年12月、株式会社石田製作所（日本）がIX-P. (日本）は、X線検査装置「IX-PD」を発売。先進のデュアルエナジーX線システムで異物検出精度を向上。特に魚の骨などの微細な異物をより高精度に検出します。本装置のPDラインセンサーは、発生装置からシンチレータを介さずに直接生のX線を取得するため、検出精度はもちろん画像の輝度も向上。高耐久・長寿命が特徴で、食の安全だけでなく企業経営の向上にも貢献します。
2024年2月、旭化成マイクロデバイス（AKM）は、電気自動車（EV）用に設計されたコアレス電流センサーCZ39シリーズを発売しました。このセンサーは、EVの車載充電システムの小型化、軽量化、高精度化を促進します。

食品検査装置市場をリードするのは以下の企業：

Mettler-Toledo International Inc. (US)
Anritsu Corporation (Japan)
Loma Systems (UK)
Multivac Group (Germany)
WIPOTEC-OCS (Germany)
Thermo Fisher Scientific Inc. (US)
Fortress Technology Inc. (Canada)
Minebea Intec GmbH (Germany)
Key Technology (US)
Peco InspX (US)
Ishida Co., Ltd. (Japan)
Sesotec GmbH (Germany)
Bizerba SE & Co. KG (Germany)
Cognex Corporation (US)
Shanghai Techik Instrument Co., Ltd. (China)

【目次】

はじめに

研究方法論

要旨

プレミアムインサイト

市場概要

5.1 はじめに
5.2 市場ダイナミックス DRIVERS- 世界的な食品安全に対する懸念の高まり- 加工食品と包装食品の需要の急増- 規制基準の厳格化 RESTRAINTS- 高い装置コストとメンテナンスコスト- レガシーシステムとの統合の複雑さ OPPORTUNITIES- 検査システムの技術的進歩- 高度汚染物質検出の需要の高まり- 現場用途での携帯型および迅速検査ツールの採用の拡大 CHALLENES- 様々な食品製品における検査の標準化の難しさ- 5. 高度な汚染物質検出に対する需要の高まり – 現場用途でのポータブルかつ迅速な検査ツールの採用拡大課題：多様な食品製品にわたる検査の標準化の難しさ – データ主導の検査インフラに伴うサイバーセキュリティリスクの高まり – スキル不足と規制意識の低さ
5.3 バリューチェーン分析
5.4 エコシステム分析
5.5 投資と資金調達のシナリオ
5.6 顧客ビジネスに影響を与えるトレンドと混乱
5.7 技術分析主要技術 – 超音波画像 – マシンビジョン補助技術 – 人工知能と機械学習 – データ分析とクラウドプラットフォーム補助技術 – 食品安全検査キット – 3Dスキャン – デジタル・ツイン
5.8 価格分析金属探知機の平均販売価格（主要プレーヤー別）（2021～2024年金属探知機の平均販売価格動向（地域別）（2021～2024年
5.9 ポーターの5つの力分析新規参入の脅威代替品の脅威供給者の交渉力買い手の交渉力競争相手の強さ
5.10 主要ステークホルダーと購買基準購買プロセスにおける主要ステークホルダー購買基準
5.11 ケーススタディ分析ネストレにおける食品検査のアップグレードハイパースペクトル画像によるテスコの品質管理ユニリーバにおける自動検査
5.12 貿易分析輸入シナリオ（HSコード9031）輸出シナリオ（HSコード9031）
5.13 特許分析
5.14 関税と規制の状況関税分析（HSコード9031）規制機関、政府機関、その他の組織
5.15 主要会議とイベント（2025-2026年
5.16 食品検査装置市場におけるAI/GEN AIの影響
5.17 2025年米国関税の食品検査装置市場への影響-概要価格影響分析国・地域への主な影響アメリカヨーロッパアジア太平洋地域垂直市場への影響

食品検査装置市場、製品別

6.1 導入
6.2 非破壊、高感度検出に対するX線検査装置の需要が市場成長を促進
6.3 金属探知機は規制遵守と費用対効果へのニーズが採用を促進
6.4 精密性と規制強化が食品製造分野での採用を促進するチェックウェイヤー
6.5 欠陥検出とラベル検証を強化した画像検査システムが需要を牽引
6.6 微生物検出システム包装ライン全体の衛生保証強化のニーズが需要を牽引
6.7 分光装置リアルタイムの非破壊材料検証が需要を加速
6.8 その他の装置

食品検査装置市場、技術別

104

7.1 導入
7.2 食品安全規制の高まりと労働力不足がコンピュータ検査装置の採用を促進する自動化／コンピュータ化システム
7.3 手動検査装置の費用対効果と操作の簡便性が需要を維持

食品検査装置市場、食品カテゴリー別

109

8.1 導入
8.2 食肉の厳しい衛生管理と汚染物質検出ニーズが高度な食品検査装置の採用を促進
8.3 鶏肉と魚介類食品検査におけるデジタルの進歩が市場成長を促進
8.4 乳製品業界における規制と品質保証のニーズの高まりが食品検査装置の採用を加速
8.5 ベーカリー＆製菓業世界的な規制強化の高まりが食品検査装置の公共部門需要を促進
8.6 ケータリング＆調理済み食品都市部のライフスタイルとオン・ザ・ゴー消費の急増が需要を促進
8.7 その他

食品検査装置市場、業種別

125

9.1 導入
9.2 食品製造業者と加工業者のHaccpコンプライアンスと歩留まり最適化への関心の高まりが採用を促進
9.3 食品包装企業による厳格なラベリングとシールの完全性規範が採用を促進
9.4 小売チェーン及びハイパーマーケットにおける現場品質保証の高まりが採用を加速
9.5 政府機関、食品安全当局、その他の垂直市場デジタル・トレーサビリティと制度的衛生基準が公共および代替食品垂直市場における採用を促進

…

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レポートコード：SE 9458