世界の黒にんにく市場規模/シェア/動向分析レポート（2025年～2032年）：心臓血管健康、代謝健康、脳健康、その他

2025年7月25日 marketing 黒にんにく

市場概要

黒にんにくの市場規模
世界の黒にんにく市場は、2024年に1億1,757万米ドルに達し、2032年には2億4,411万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年の予測期間中に8.46%のCAGRで成長すると予測されています。

黒にんにく市場は、その健康効果に対する消費者の意識の高まりと、機能性食品やグルメ食品に対する需要の高まりによって、世界的に力強い成長を遂げています。新たな研究の出現は、黒ニンニクの数多くの健康効果を科学的に検証することで、黒ニンニク市場の成長を大きく後押ししています。例えば、News Medicalに掲載された2024年の研究では、炎症と前立腺がんに対する10～1,000μg/mLの黒ニンニクエキスの効果が調査されました。

News Medicalの研究では、大腸菌のリポ多糖（LPS）にさらされたマウスの前立腺サンプルを用いた生体外炎症モデルを用いて、黒ニンニクエキス（AGE）の抗炎症特性を評価し、炎症と闘う可能性を強調しました。しかし、その人気は高まっているものの、副作用、特に血液をサラサラにする特性に関する懸念が市場拡大の課題となっています。

市場の動向
世界の黒にんにく市場は、抗酸化作用、コレステロール調整作用、抗炎症作用など、その健康効果に対する消費者の意識の高まりにより、顕著な成長を遂げています。この傾向は韓国、日本、タイなどの国々で特に顕著で、黒にんにくは伝統的に消費されており、現在では機能性食品サプリメントとしてパッケージ化されることが増えています。

アメリカやヨーロッパでは、黒にんにくは健康志向の消費者やグルメシェフの間で人気を集めており、高級レストラン、ビーガン製品、オーガニック健康食品店での存在感を高めています。例えば、Black Garlic North America社やGarlicious Grown社（オーストラリア）などの企業は、栄養補助食品用途に粉末、カプセル、ペースト状の黒にんにく製品ラインを拡大しています。

市場のダイナミクス
黒ニンニクに関する新しい研究の台頭

黒にんにくの数多くの健康効果を科学的に検証する新しい研究の増加は、黒にんにく市場の成長に大きく貢献しています。例えば、News Medicalに掲載された2024年の研究によると、この研究では炎症と前立腺がんに対する10～1,000μg/mLの黒ニンニクエキスの効果を評価したと述べています。

黒ニンニクエキスは、研究されたすべての炎症のバイオマーカーの遺伝子発現を阻害することが判明し、1,000μg/mL ABGEが最も効果的な用量であることが確認されました。ABGEの抗炎症作用は、TNF-α、COX-2、インターロイキンなどの炎症標的を調節するカテキンなどの多数の生理活性化合物の活性に起因すると考えられます。黒ニンニクエキスは、前立腺がん細胞株に対して抗炎症作用と抗増殖作用を誘導するようであり、このことから、このサプリメントが前立腺がんの発生を予防する役割を果たす可能性が示唆されます。

黒ニンニク摂取に伴う副作用

黒ニンニクに関連する副作用の増加、特にその血液をサラサラにする特性は、消費者に恐怖と警戒心を植え付けることによって、市場の成長を大幅に抑制します。黒にんにくを大量に使用すると抗凝固作用が生じる可能性があり、すでに血液凝固の問題を抱えている人や抗凝固薬を使用している特定の人にとっては問題となる可能性があります。黒にんにくは手術後の過剰出血を引き起こす可能性があります。

さらに、黒にんにくは硫黄化合物による抗凝固作用があるため、特にワルファリンなどの血液をサラサラにする薬を使用している人は、出血のリスクが高まる可能性があります。さらに、黒ニンニクは一部の人、特にニンニクやその関連化合物に過敏な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。皮膚の発疹、腫れ、呼吸器系の問題などの症状が出る可能性があり、消費者は注意が必要です。

黒にんにくは心臓血管の健康分野で勢いを増す

心臓血管分野は、黒にんにく市場の主要な牽引役として台頭してきています。黒ニンニクは特に抗酸化物質が豊富で、特にS-アリル-システイン（SAC）は、心血管疾患の重大な要因である酸化ストレスと炎症を抑える上で重要な役割を果たしています。

研究では、黒にんにくがコレステロール値を下げ、血液循環を促進し、血圧を下げることによって心臓の健康をサポートすることが一貫して示されており、心臓に関連する疾患のリスクを抱える人々にとって魅力的な自然介入となっています。たとえば、国立医学図書館が発表した2022年の研究では、熟成黒にんにくがいくつかの心血管疾患（CVD）リスク要因にプラスの効果をもたらすことが強調されています。このように、上記の要因は市場の成長を後押しします。

主要企業・市場シェア

市場の地理的シェア
黒にんにく市場における北米の主導的役割

北米の黒にんにく市場は、いくつかの重要な要因によって急成長しています。主な推進要因の1つは、豊富な抗酸化物質含有量、抗炎症特性、心臓血管の健康をサポートする可能性など、その健康効果に対する認知度の高まりです。このため、健康増進のために機能性食品を求める健康志向の消費者の間で、黒にんにくの人気が特に高まっています。

さらに、黒にんにくは合成サプリメントに代わる天然の代替品として位置づけられることが多いため、天然製品やオーガニック製品に対する需要の高まりが市場をさらに押し上げています。たとえば、アメリカ農務省によると、過去10年間で、アメリカのオーガニック小売売上高は年平均8％増加しました。2021年には、オーガニックの小売売上高は520億米ドルを超え、小売食品売上高全体の約5.5%になると推定されています。アメリカの農場と牧場は、2021年に約110億米ドルのオーガニック製品を販売。輸入も消費者の需要を満たすのに役立っています。

主な展開
2024年、Bel Brands US傘下のブランドであるBoursinは、人気のBoursinブランドで新しい限定フレーバーを発売：ローズマリー＆ブラックガーリック。同社はこの新フレーバーについて、クリーミーさと砕けやすい食感のバランスが取れた、リッチで香ばしいチーズであると説明しています。
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【目次】

調査方法と調査範囲
1. 調査方法
2. 調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
1. 成分別スニペット
2. 形態別スニペット
3. 用途別スニペット
4. 販売チャネル別スニペット
5. 地域別スニペット
ダイナミクス
1. 影響要因
  1. ドライバー
    1. 黒にんにくに関する新しい研究の台頭
  2. 阻害要因
    1. 黒ニンニク摂取に伴う副作用
  3. 機会
  4. 影響分析
産業分析
1. ポーターのファイブフォース分析
2. サプライチェーン分析
3. 価格分析
4. 規制・コンプライアンス分析
5. サステナビリティ分析
6. DMI意見
成分別
1. イントロダクション
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  2. 市場魅力度指数：成分別
2. 球根
  1. 球根
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. クローブ
  1. ピューレ
  2. エキス
  3. オイル
  4. その他
形態別
1. 製品紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
  2. 市場魅力度指数（形態別
2. カプセル
  1. カプセル
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
3. 粉末
4. グミ
5. その他
用途別
1. 導入
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  2. 市場魅力度指数（用途別
2. 心臓血管の健康
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析とYoY成長率分析(%)
3. メタボリックヘルス
4. 脳の健康
5. 腎臓の健康
6. 肝臓の健康
7. 抗炎症
8. その他
販売チャネル別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
  2. 市場魅力度指数（販売チャネル別
2. B2B*市場
  1. 販売チャネル別
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. B2C
地域別
1. B2C市場
  1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）地域別
  2. 市場魅力度指数（地域別
2. 北米
  1. 市場紹介
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. アメリカ
    2. カナダ
    3. メキシコ
3. ヨーロッパ
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：成分別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ドイツ
    2. イギリス
    3. フランス
    4. イタリア
    5. スペイン
    6. その他のヨーロッパ
4. 南米
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ブラジル
    2. アルゼンチン
    3. その他の南米諸国
5. アジア太平洋地域
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 中国
    2. インド
    3. 日本
    4. オーストラリア
    5. その他のアジア太平洋地域
6. 中東およびアフリカ
  1. 主要な地域別動向
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：成分別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形状別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
  6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：販売チャネル別
企業プロフィール
Pharmactive*
WISCONSIN FERMENTATION COMPANY LLC
Fermedics
Ayiana Pty Ltd
Black Garlic & Co.
Harmoni Group, Inc.
FutureYou Cambridge.
Garlicious Grown
The original black garlic
Hellenia Healthfoods (*LIST NOT EXHAUSTIVE)
付録
1. アメリカについて
2. アメリカへのお問い合わせ

…

【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：AG9455